TITULINIS FORUMAS MŽ TAISYKLĖS RAAD TELEFONAI STRAIPSNIAI FOTO GALERIJA VIDEO GALERIJA PADĖKOS TRANSLATE
2019/07/16/ 13:35:24   
Navigacija
Klubo rekvizitai
Siuntimai
Web nuorodos
Duk
Paieška
Kontaktai
Žiniasklaidai
Reklama
Tinklapio administratoriai
Forumo temos
Naujausios temos
parduodu bsd lemene aqu...
nardymo kompjuteris mar...
Nenaudotas Jakboeno Qua...
Kada varžybos?
Grįžau iš medžioklės 2019


Karščiausios temos
Kas čia brakonieriai?[2533]
Medžioklė Norvegijoje[2344]
Hidrokostiumai (ben...[2324]
Projektas įžuvink e...[1625]
Grįžau iš medžioklė...[1337]

Vartotojų tinkle
Prisijungusių svečių: 4
Prisijungusių narių nėra

Registruoti nariai: 1,665
Neaktyvūs nariai: 3
Naujausias narys: Robertas880
Paskutiniai straipsniai
Kaip saugiai ir efek...
Šamas žiemą ir vasarą
Karpių medžioklė
"TAI YRA" vandens sk...
Palaukiminė meždioklė
Populiariausi straipsniai
Povandeninė žūklė – ...
Stacionari rūkykla
Gaminam rūkyklą
Povandeninė medžiokl...
Retos ir nykstančios...
Klubo rėmėjai
Profilis facebook'e
Reklama
Paskutiniai Komentarai
mb
Geras atidarymas! Sveikinimai Ploja
Žiūrėti

Richi
Gera !!!
Žiūrėti

alex
Superthumbs up
Žiūrėti

Cirkulas
Nerealiai! Pirma vieta
Žiūrėti

Cirkulas
Nesiseke mums su sia kelione, likus porai dienu teko atsaukti rezervacija del oro, ten siautejo audra ta savaite, tai nusprendeme atideti pavasariui.
Žiūrėti

mb
Ar isneret chebra?!
Žiūrėti

Naujausi filmai
Spearfishing... [29/10-17]
Šamų medžiok... [19/02-15]
Šamų medžiok... [12/02-15]
Nardymas po ... [12/02-15]
Halibutų med... [12/02-15]
Spearfishing... [01/09-14]
Freedving Ai... [04/08-14]
Elektrėnų ma... [14/10-13]
TV laida "Ap... [01/07-13]
Baltuju Laka... [11/08-12]
Medžioti draudžiama
Vėgeles
gruodžio 15-sausio 15 d.,
lydekas
vasario 1-balandžio 20 d.,
sterkus
kovo 1-gegužės 20 d.,
kiršlius
kovo 1-gegužės 15 d.,
salačius
balandžio 1-gegužės 15 d.,
žiobrius
gegužės 15-birželio 15 d.,
otus
gegužės 1-liepos 31 d.,
upėtakius
spalio 1-gruodžio 31 d.,
sykus
spalio 1-gruodžio 31 d.

Medžioti galima čia...

Temos peržiūra
Klubas NERIAM 2007-2019 | Ką daryti su sumedžiotu laimikiu? | Receptai, žuvies ruošimas
Rokas Žuvienė
Narys

Elitinis medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 2565
Vieta: Vilnius
Įstojęs: 12.05.09
Parašyta 2009/10/30/ 22:18:09
Tokį straipsniuką paskaičiau, gal kamnors irgi įdomu pasirodys, skanaus Oki poki
Šaltinis: www.15min.lt

strachanėje (Rusijos Federacija) praėjusią savaitę vyko žvejų kulinarijos festivalis „Kuchnia rybolova: Astrachanskaja ušica“, kuriame dalyvavo per 20 kulinarų komandų, pateikusių vertinimo komisijai pagal dešimtis receptų išvirtas žuvienes, o tarp – garsiąją „Pirklio žuvienę“.
Didinti straipsnio tekstą Mažinti straipsnio tekstą

Ko galėjo festivalio metu pasimokyti žiūrovai? Ekspertų teigimu, švietėjiška misija – svarbiausias festivalio organizatorių tikslas. Kiekvienas, kuris atidžiai stebėjo kulinarų manipuliacijas, turėjo progą akivaizdžiai įsitikinti, kad žuvienė – specifinis sultinys, verdamas iš žuvies. Ekspertai pabrėžia, kad teisinga, t.y. klasikinė žuvienė verdama iš vienos rūšies žuvų, nors jai gali būti panaudotas sultinys, kuriame jau buvo išvirti pūgžliai, kurie sultiniui suteikia ypatingą aromatą. Tai rodo ir istoriniai duomenys: žuvienė visada buvo vadinama konkrečios žuvų rūšies vardu, pvz., sterkų žuvienė, karosų žuvienė, sterlių žuvienė ir t.t. Bet kuriuo atveju ypatingas žuvienės bruožas – tirštumas, primenantis skystus apmušalų klijus.

Naujoviška žuvienė

Naujoviška žuvienė nuo klasikinės skiriasi tuo, kad ji verdama iš kelių rūšių žuvų: iš pradžių išverdamas sultinys iš smulkios žuvies (ešerių, pūgžlių, karosėlių), o paskui tame sultinyje verdama stambiais gabalais supjaustyta pagrindinė žuvis.

Kuo žuvienė skiriasi nuo žuvies sriubos? Ekspertai pabrėžia, kad žuvienei negali būti naudojama jokia kitokia – tik šviežia žuvis. Jei verdama šaldyta, sūdyta ar kitaip konservuota žuvis, tai patiekalas iš tokios žuvies vadinasi žuvies sriuba.

Beje, festivalio metu žiūrovai galėjo sužinoti, kokios žuvų rūšys tinka virti žuvienei? Kulinarų teigimu, labiausiai klasikinei žuvienei virti tinka sterkai, ešeriai, pūgžliai, sykai, o jei šių žuvų nepavyko sugauti ar įsigyti, tada galima bandyti virti žuvienę iš salačių, sazanų (laukinis Volgos karpis), šapalų, karosų, karpių ar raudžių. Ne pro šalį užsirašyti į bloknotėlį ne tik tuos žuvų, iš kurių verdama žuvienė, pavadinimus, bet ir tų, iš kurių žuvienė niekada negaminama: tai – kuoja, karšis, gružlys, aukšlė, vobla, taranė, visos silkių šeimos žuvys, ožka ir visi grundalai. Įdomu ir tai, kad netradicinei žuvienei nenaudojami šamai, lynai, vėgėlės, plačiakakčiai, nes žuvienė verdama tik iš šių žuvų sultinio be jokių priemaišų.

Svarbūs niuansai

Specialistai tikina, kad ir ne visos jūrinės žuvys tinka žuvienei, o tinkamų į kulianrų sąrašą įtraukta ne tai daug rūšių: menkė, otas, makrorusas, nototenija, ledinė žuvis, jūros ešerys.
Kaip atpažįstama tikra žuvienė? Sultinys – skaidrus, tačiau ne perdaug kvapnus, o stambūs žuvies gabalai, plaukiojantys jame, turi būti sultingi, tačiau nesuirę ir nesuvirę. Beje, žuviena privalo išsaugoti jai būdingą skonį ir aromatą.

Labai svarbus niuansas – žuvienė verdama tik neuždengtame katile, kad žuvis neprarastų minėtų savybių. Labai svarbu, kad ugnis būtų maža, o verdama žuvienė nė minutės stipriai nekunkuliuotų.

Antra, žuvis, parinkta žuvienei, verdama jau užvirusiame pasūdytame daržovių nuovire, kuriame būtinai turi būti išvirta viena arba kelios nuluptos svogūnų galvos, kurios vėliau išgriebiamos iš katilo, tačiau galima virti ir susmulkintus svogūnus, jei norima, kad jie suvirtų, o nuoviras būtų tirštesnis. Kai virėjas pageidauja, kad nuoviras būtų aromatingesnis, į jį dedama stambiai supjaustytų bulvių ir nepjaustytų morkų, o paskui daržovės išgriebiamos iš nuoviro.

Trečia, labai svarbu žuvienę virti tiek, kiek reikia, nes pagrindinė mėgėjų klaida – baiminimasis, kad žuvis neišvirs, todėl viralas ant ugnies laikomas pernelyg ilgai. Visos gėlavandenės žuvys verdamos 7–20, o jūrinės – 8–12 min. Maksimali trukmė priklauso nuo žuvies stambumo.

Prieskoniai

Ketvirta, žuvienei virti naudojamas specifinis prieskonių rinkinys, į kurį įeina juodieji pipirai, petražolės (šaknys ir lapai), krapai, svogūnų laiškai, lauro lapai, porai, pastarnokai. Jei verdama ypatinga žuvienė, prieskonių puokštė papildoma muskato riešutu, imbieru, anyžiumi. Beje, patartina atsiminti taisyklę: kuo riebesnė žuivis, tuo daugiau reikia prieskonių. Prieskonių kiekį lemia parinktos žuvies skonis, pvz. į subtiliu skoniu garsėjančių sterkų ar ešerių žuvienę prieskionių dedama mažiau nei į raudžių žuvienę.

Ekspertai pataria prasmingai naudoti žalumynus, t.y. svogūnų laiškus, porus, anyžius, petražoles, jei norima išlaikyti žuvienę šviežią ir gardžią kelias dienas. Tada žalumynus reikėtų dėti tik į lėkštę, į kurią įpiltas patiekalas, o katile esančią žuvienę pagardinti tik sausais prieskoniais, kad per naktį viralas neapkarstų.

Žuvienė, kuri priskiriama sultinių kategorijai, niekada nešviesinama, o nukelta nuo ugnies 7–8 min. brandinama ir tik tada pilstoma į lėkštes.


kai žiūri atsimerk - teisingumas aklas...
alex RE: Žuvienė
Narys




Nario avataras

Pranešimai: 2913
Vieta: Karmelava
Įstojęs: 31.07.09
Parašyta 2009/10/30/ 22:50:04
Labai naudingi patarimai. Kaiptik zmona jau antra diena verda sultini zuvenei rit valgisiuYahoo


侍パス
REKLAMA
Garbanius RE: Žuvienė
Narys

Elitinis medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 2958
Vieta: Alytus 8 698 30924 -Rolandas
Įstojęs: 24.05.08
Parašyta 2009/10/30/ 23:14:44
Nu reiks isbandyti,nes labai megstu zuvieneyummyyummy


TRYS DALYKAI NIEKADA NEGRYŽTA : PALEISTA STRELĖ,IŠTARTAS ŽODIS IR PRAĖJUSI DIENA{G.E.DAUMERIS}
www.copperheart.lt
Fanas966 RE: Žuvienė
Narys

Medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 417
Vieta: Vilnius
Įstojęs: 20.06.08
Parašyta 2010/03/02/ 11:14:12
Istraukiau uzsalusia zuvi is saldiklio happy. Zuviene pavyko!




jusiukas RE: Žuvienė
Administratorius




Pranešimai: 1880
Vieta: Alytus
Įstojęs: 17.08.09
Parašyta 2010/03/02/ 11:26:33
aciuhappy tai as dar zuvienes kaip ir nevalgeshappy
Cirkulas RE: Žuvienė
Super administratorius




Nario avataras

Pranešimai: 15996
Vieta: Vilnius
Įstojęs: 01.12.07
Parašyta 2010/03/02/ 11:53:10
Blyn apetita suzadinai, sedziu alkanas prie kompo...
Pirma vieta


Video:
Youtube.com
Gilukas RE: Žuvienė
Narys

Varliukas


Pranešimai: 64
Vieta: Alytus
Įstojęs: 04.08.08
Parašyta 2010/03/02/ 12:37:04
Fanas966 parašė:
Istraukiau uzsalusia zuvi is saldiklio happy. Zuviene pavyko!


Cia morkiene!!!razz
alex RE: Žuvienė
Narys




Nario avataras

Pranešimai: 2913
Vieta: Karmelava
Įstojęs: 31.07.09
Parašyta 2010/03/02/ 14:41:44
Bet tikrai daba neatsisakiciau siurbteltrazz


侍パス
tidass RE: Žuvienė
Narys

Elitinis medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 3070
Vieta: Panevezys
Įstojęs: 23.10.08
Parašyta 2010/03/02/ 15:41:40
vat vat, dabar tik susimasciau del zuvies.. vasara kai zuvies sumedzioju nemazai buna taip kad isdalinu, tai mociutei, tai kaimynui, sau, isrukau ir t.t. buna taip kad kartais stovi uzsudyta zuvis saldytuve visa savaite ir sugesta.. dabar tik susimasciau, gi bral, galima butu ir ziemai uzsisaldyti koki tai kieki.. va ir zuvienes salta ziemos vakara paragauti..


Kiekvienas ginklas turi savo charakterį. Telieka padėti jam atsiskleisti.
Fanas966 RE: Žuvienė
Narys

Medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 417
Vieta: Vilnius
Įstojęs: 20.06.08
Parašyta 2010/03/02/ 16:07:08
Nu va, matot...
Viskas gerai, artimiausios varzybos Latvijoje ? Nu virsim zuviene is menkiu happy!

Dar viena nuotrauka, koks komponentas butinas zuvienei:





KKK RE: Žuvienė
Narys

Elitinis medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 5195
Vieta: Elektrenai
Įstojęs: 04.12.08
Parašyta 2010/03/02/ 18:17:35
Va as sita komponenta idejes kitus pamirsauhelpless


777
ribokas RE: Žuvienė
Narys




Nario avataras

Pranešimai: 784
Vieta: Varėna - Vilnius
Įstojęs: 01.03.08
Parašyta 2010/03/02/ 21:44:37
Na jo be sito dalyko jau nebebutu zuvienesrazz
Haribo RE: Žuvienė
Narys

Varliukas


Pranešimai: 86
Vieta: Ignalina
Įstojęs: 29.03.10
Parašyta 2010/03/30/ 22:02:34
Sukele apetita xD
KKK RE: Žuvienė
Narys

Elitinis medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 5195
Vieta: Elektrenai
Įstojęs: 04.12.08
Parašyta 2010/04/18/ 07:28:53
arunka1 parašė:
[quote]tidass parašė:
vat vat, dabar tik susimasciau del zuvies.. vasara kai zuvies sumedzioju nemazai buna taip kad isdalinu, tai mociutei, tai kaimynui, sau, isrukau ir t.t. buna taip kad kartais stovi uzsudyta zuvis saldytuve visa savaite ir sugesta.. dabar tik susimasciau, gi bral, galima butu ir ziemai uzsisaldyti koki tai kieki.. va ir zuvienes salta ziemos vakara paragauti.. [/quote
tidai,toksai pasisakymas tikrai neteikia garbes pm medziotojamssadjei tieksuvis ,kad nesuvalgo kaimynai ir gimines o sugeduse zuvy 100% ismeti,gal pradeksay cheese!

Na nepyk jau ant jo, jaunas, kudas... Su laiku supras, kaip naudot maistathumbs up


777
Andrius RE: Žuvienė
Narys

Medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 297
Vieta: Ispanija prie Juros
Įstojęs: 25.12.09
Parašyta 2010/04/18/ 12:44:52
as niekada nevalgiau zuvienes,gal laikas paragauti


http://poilsis-ispanijoje.lt/paslaugos/povandenine-zukle/
http://poilsis-ispanijoje.lt/paslaugos/povandenine-zukle/
skirmantas1 RE: Žuvienė
Narys

Pradedantysis medžiotojas


Pranešimai: 199
Vieta: Vilnius
Įstojęs: 12.03.09
Parašyta 2010/04/18/ 12:53:24
tidass parašė:
vat vat, dabar tik susimasciau del zuvies.. vasara kai zuvies sumedzioju nemazai buna taip kad isdalinu, tai mociutei, tai kaimynui, sau, isrukau ir t.t. buna taip kad kartais stovi uzsudyta zuvis saldytuve visa savaite ir sugesta.. dabar tik susimasciau, gi bral, galima butu ir ziemai uzsisaldyti koki tai kieki.. va ir zuvienes salta ziemos vakara paragauti..
NU KA AS GALIU PASKYTI, TIDAI TIKRAI GEDA UZ TOKIUS TAVO POELGIUS IR PASISAKYMUS. KAM ISVIS SAUDYT TIEK,KAD DALINTI ARBA ISMESTI. TEGUL AUGA TOS ZUVYS IR DZIUGINA VIS DIDESNIAIS LAIMIKIAIS. KAS LIECIA ZUVIENES TAI TRUPUTIS DEGTYNES TIKRAI SKONI GERA PRIDUODA, MES DAR GAMTOJE LAPUCIUO ANGLI IDEDAVOME IR SUPER SKONI PRIDUODA IR AISKU SNAPSO SLAKELI IMILT BUTINATusofkeSKANUMELISyummy
KKK RE: Žuvienė
Narys

Elitinis medžiotojas


Nario avataras

Pranešimai: 5195
Vieta: Elektrenai
Įstojęs: 04.12.08
Parašyta 2010/04/18/ 12:57:34
skirmantas1 parašė:
tidass parašė:
vat vat, dabar tik susimasciau del zuvies.. vasara kai zuvies sumedzioju nemazai buna taip kad isdalinu, tai mociutei, tai kaimynui, sau, isrukau ir t.t. buna taip kad kartais stovi uzsudyta zuvis saldytuve visa savaite ir sugesta.. dabar tik susimasciau, gi bral, galima butu ir ziemai uzsisaldyti koki tai kieki.. va ir zuvienes salta ziemos vakara paragauti..
NU KA AS GALIU PASKYTI, TIDAI TIKRAI GEDA UZ TOKIUS TAVO POELGIUS IR PASISAKYMUS. KAM ISVIS SAUDYT TIEK,KAD DALINTI ARBA ISMESTI. TEGUL AUGA TOS ZUVYS IR DZIUGINA VIS DIDESNIAIS LAIMIKIAIS. KAS LIECIA ZUVIENES TAI TRUPUTIS DEGTYNES TIKRAI SKONI GERA PRIDUODA, MES DAR GAMTOJE LAPUCIUO ANGLI IDEDAVOME IR SUPER SKONI PRIDUODA IR AISKU SNAPSO SLAKELI IMILT BUTINATusofkeSKANUMELISyummy

Ruginuke reikia piltthumbs up


777
Peršokti į forumą:
Prisijungti
Nario vardas

Slaptažodis



Dar ne narys?
Registruokis

Pamiršai slaptažodį?
Paprašyk naujo
Atsitikitinis vaizdelis
Batimetriniai žemėlapiai
Šaukykla
Jei norite rašyti žinutes, turite prisijungti.

slezutis  
2019/07/09/ 06:14:01
Sveiki.gal galetumet patarti kiek reik pilti ml silikoninio tepalo i 50 dydzio sautuva?

zilviss  
2019/03/11/ 12:52:45
Buskit kolegos is ziemos miego

Justinass  
2018/12/06/ 17:53:15
Sveiki. Gal norit parduoti pelekus? Ar mentis? Stiklo audinys, karbonas tinka.

Jonas Jomantas  
2018/08/31/ 11:58:43
Sveiki gal galit parašyt man asmenine zinute kas naudojate rusiskus povandeninius pneumatus idomi nuomone ar apsimoka pirkti . Uz 30€ vienas labai panasus i vlanik tipo su priekiniu streles paleidi

Orintas  
2018/08/19/ 02:01:28
Sama

Rodyti daugiau pranešimu
Naujausios nuotraukos
Atidarymas 04.2019
Atidarymas 04.2019
Tema užrakinta.2019/05/08/ 17:53:26

Penktadienio akistata
Penktadienio akistata
Tema užrakinta.2018/09/12/ 22:05:39

Andzejaus monstras!
Andzejaus monstras!
Tema užrakinta.2018/08/28/ 22:09:20

Apklausa
Kaip dažnai medžiojate?

Kelis kartus per savaitę sezono metu

Kartą per savaitę sezono metu

Kartą per mėnesį sezono metu

Kartą, du sezono metu

Norėdamas balsuoti turite prisijungti.

Rezultatai
Komentarai : 0
Apklausų archyvas
Lietuvos žemėlapis
Skaitliukas
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytojų skaitliukai
Google Analytics
Google +
„Povandeninė žūklė
© Povandeninės medžioklės klubas 2007-2019
Povandeninė žūklė - viskas apie tai!

Bet kokią informaciją kopijuoti yra griežtai draudžiama be administracijos sutikimo